Sous vide, lo lus Fab Kis lub ntsiab lus "hauv lub tshuab nqus tsev," yog cov txheej txheem ua noj uas hloov pauv txoj kev peb ua noj. Los ntawm immersing lub tshuab nqus tsev ntim khoom noj nyob rau hauv ib da dej da dej nrog precisely tswj qhov kub thiab txias, sous vide xyuas kom meej txawm ua noj ua haus thiab enhanced tsw. Chitco, lub npe tseem ceeb hauv kev lag luam khoom noj khoom haus, tab tom siv cov thev naus laus zis no mus rau qhov siab tshiab nrog nws cov nroj tsuag hauv lub xeev-of-the-art sous vide. Tab sis qhov tseeb yog sous vide siv rau? Cia peb tshawb nrhiav ntau qhov ua tau zoo.
**1. Ua tiav cov protein ntau: **
Ib qho ntawm feem nrov siv rau sous vide yog ua noj cov proteins xws li steak, nqaij qaib, thiab ntses. Kev tswj qhov kub thiab txias kom ntseeg tau tias koj cov nqaij ua noj sib npaug ntawm ntug mus rau ntug, tshem tawm qhov kev pheej hmoo ntawm kev ua noj ntau dhau. Piv txwv li, ib lub steak siav sous vide ntawm 130 ° F yuav tuaj tawm zoo kawg nkaus nruab nrab-tsis tshua muaj, nrog kev sib tw thiab muaj kuab heev uas nyuaj rau kev ua tiav siv cov txheej txheem ib txwm muaj.
**2. Zaub nrog txhim kho tsw: **
Zaub kuj tau txais txiaj ntsig los ntawm sous vide ua noj. Los ntawm kev muab lawv tso rau hauv lub hnab ntim nrog rau cov tshuaj ntsuab, cov txuj lom thiab me ntsis butter lossis roj, koj tuaj yeem ua rau lawv nrog nplua nuj tsw thaum khaws lawv cov kev ntxhib los mos thiab cov as-ham. Carrots, asparagus, thiab txawm qos yaj ywm tau siav thiab qab.
**3. Qe nrog unparalleled sib xws:**
Sous vide tau hloov tag nrho qhov kev ua si thaum nws los txog rau cov qe tawv-boiled. Txawm hais tias koj nyiam par-boiled, poached lossis sautéed, sous vide tso cai rau koj kom ua tiav qhov sib xws uas koj xav tau. Xav txog ib lub qe zoo kawg nkaus nrog cov yolk creamy thiab mos dawb txhua lub sijhawm.
** 4. Infusion thiab Khoom qab zib: **
Sous vide tsis yog rau cov tais diav. Nws kuj yog qhov zoo rau kev ua infusions thiab khoom qab zib. Tsim cov cocktails qab los ntawm sous vide txiv hmab txiv ntoo thiab tshuaj ntsuab hauv cawv. Rau cov khoom qab zib, sous vide tuaj yeem siv los ua custards, cheesecakes, los yog creamy creme brûlée.
**5. Khoom noj khoom haus Prep thiab Batch Cooking:**
Chitco's sous vide facility kuj tseem qhia txog kev siv thev naus laus zis hauv kev npaj pluas noj thiab ua noj ua haus. Los ntawm kev npaj ntau yam zaub mov ib zaug thiab khaws cia rau hauv lub hnab ntim khoom ntim, koj tuaj yeem txuag sijhawm thiab xyuas kom koj ib txwm muaj cov zaub mov qab qab ntawm tes.
Tag nrho hauv tag nrho, sous vide yog ntau hom kev ua noj uas siv tau rau ntau yam tais diav, los ntawm cov protein ua kom zoo rau cov zaub qab, cov qe zoo ib yam, thiab cov khoom qab zib. Nrog Chitco lub siab tshaj plaws sous vide nroj tsuag, cov kws ua zaub mov hauv tsev thiab cov kws ua zaub mov zoo ib yam tuaj yeem siv tag nrho cov peev txheej ntawm cov thev naus laus zis tshiab no los ua kom txhua pluas noj ua zaub mov zoo.
Post lub sij hawm: Sep-26-2024