Sous vide ua noj tau hloov pauv txoj kev peb ua zaub mov, muab ib theem ntawm precision thiab sib xws uas feem ntau tsis muaj cov txheej txheem ib txwm muaj. Ib qho ntawm cov khoom xyaw nrov tshaj plaws uas siv cov txheej txheem no yog salmon. Sous vide ua noj yuav ua rau koj tau txais cov ntses zoo meej txhua lub sijhawm, tab sis tus yuam sij rau kev vam meej yog kev nkag siab yuav ua li cas ua noj salmon sous vide.

Thaum ua noj salmon sous vide, lub sijhawm ua noj yuav txawv nyob ntawm qhov tuab ntawm fillet thiab xav tau ua tiav. Feem ntau, salmon fillet uas yog kwv yees li 1 nti tuab yuav tsum tau siav ntawm 125 ° F (51.6 ° C) li ntawm 45 feeb mus rau 1 teev rau nruab nrab tsawg. Yog tias koj xav kom koj cov ntses salmon ua kom zoo dua, nce qhov kub ntawm 140 ° F (60 ° C) thiab ua noj rau tib lub sijhawm.

Ib qho txiaj ntsig ntawm sous vide ua noj yog yooj yim. Thaum txoj kev ua noj ua haus ib txwm tuaj yeem ua rau cov ntses qhuav qhuav, tsis muaj palatable yog tias siav dhau lawm, sous vide ua noj ua haus tso cai rau ntses salmon khaws cia ntawm qhov kub thiab txias rau lub sijhawm ntev dua yam tsis muaj kev cuam tshuam rau nws qhov kev ntxhib los mos lossis tsw. Qhov no txhais tau tias koj tuaj yeem teeb tsa koj lub tshuab sous vide thiab mus txog koj hnub paub tias koj cov salmon yuav npaj tau thaum koj xav tau.

Rau cov neeg uas tab tom nrhiav kom ua rau lawv cov ntses salmon nrog ntau qhov tsw, xav txog kev ntxiv tshuaj ntsuab, citrus slices, los yog me ntsis roj txiv roj rau lub tshuab nqus tsev kaw ua ntej ua noj. Qhov no yuav ua rau qhov tsw thiab coj koj cov zaub mov mus rau qhov siab tshiab.

Txhua yam nyob rau hauv tag nrho, sous vide yog ib txoj hauv kev zoo rau noj ntses salmon, muab txoj hauv kev tsis zoo rau kev ua tiav qhov zoo nkauj zoo nkauj thiab tsw. Tsuav koj ua raws li lub sijhawm ua noj thiab qhov kub thiab txias, koj tuaj yeem txaus siab rau cov khoom noj qab nyob zoo hauv tsev. Yog li, lwm zaus koj nug, "Yuav siv sijhawm ntev npaum li cas rau sous vide salmon?", nco ntsoov tias nrog sous vide, cov lus teb tsis yog tsuas yog nyiam, tab sis kuj yog qhov tseeb.