Thaum nws los txog rau kev ua noj steak, muaj kev sib cav loj ntawm cov neeg nyiam ua noj txog sous vide piv rau cov txheej txheem ib txwm muaj. Sous vide yog lus Fab Kis uas txhais tau tias "siav hauv lub tshuab nqus tsev," qhov twg cov zaub mov raug kaw rau hauv ib lub hnab thiab ua rau qhov kub thiab txias hauv chav da dej. Cov txheej txheem tau hloov pauv txoj kev peb ua noj steak, tab sis nws puas zoo dua li cov txheej txheem uas tsis yog-sous vide?
Ib qho ntawm cov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm sous vide ua noj yog qhov muaj peev xwm ua tau zoo tas li. Los ntawm kev ua noj koj cov steak ntawm qhov ntsuas kub, koj tuaj yeem ua kom txhua qhov tom yog siav rau koj qhov kev xav tau, txawm tias tsawg, nruab nrab lossis ua tiav. Cov txheej txheem ib txwm muaj, xws li grilling lossis kib, feem ntau ua rau kev ua noj tsis sib xws, qhov chaw sab nraud yuav dhau los ua kom sov thaum sab hauv tseem qis. Sous vide ua noj tshem tawm qhov teeb meem no, ua rau muaj kev ntxhib los mos thoob plaws hauv steak.
Tsis tas li ntawd, sous vide ua noj ua kom zoo dua qhov tsw thiab rhiab ntawm koj lub steak. Lub tshuab nqus tsev kaw cia cov nqaij khaws cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab nqus cov seasonings los yog marinades, ua rau lub steak ntau flavorful thiab muaj kua. Hauv qhov sib piv, txoj kev ua noj tsis yog-sous vide ua rau cov dej noo ploj, cuam tshuam rau tag nrho cov saj thiab kev ntxhib los mos.
Txawm li cas los xij, qee cov purists sib cav hais tias cov txheej txheem ua noj steak, xws li grilling lossis broiling, muab lub cim tshwj xeeb thiab tsw uas tsis tuaj yeem rov ua dua los ntawm sous vide ua noj. Cov tshuaj tiv thaiv Maillard uas tshwm sim thaum grilling nqaij ntawm qhov kub thiab txias tsim ib qho kev tsw thiab ntxim nyiam crust uas ntau tus neeg nyiam steak nyiam.
Nyob rau hauv xaus, txawm los yog tsis asoj videsteak yog qhov zoo tshaj qhov tsis yog-sous vide steak feem ntau los ntawm tus kheej nyiam. Rau cov neeg nrhiav precision thiab rhiab heev, sous vide steak yog ib qho kev xaiv zoo heev. Txawm li cas los xij, rau cov neeg uas muaj nuj nqis rau cov tsoos tsw thiab kev ntxhib los mos ua tiav los ntawm kev ua noj kub kub, txoj kev tsis yog-sous vide tej zaum yuav zoo dua. Thaum kawg, ob qho tib si cov txheej txheem muaj lawv qhov zoo, thiab qhov kev xaiv zoo tshaj plaws tuaj yeem tsuas yog los ntawm tus kheej saj.
Post lub sij hawm: Jan-01-2025