Sous vide yog lus Fab Kis lub ntsiab lus "hauv qab lub tshuab nqus tsev" thiab yog cov txheej txheem ua noj uas nrov ntawm cov kws ua zaub mov hauv tsev thiab cov kws ua zaub mov zoo ib yam. Nws koom nrog kev sib khi cov zaub mov hauv lub hnab ntim khoom ntim thiab ua noj rau hauv lub da dej ntawm qhov kub thiab txias. Txoj kev no ua kom sib npaug thiab txhim kho tsw, tab sis ntau tus neeg xav tias: Puas yog sous vide tib yam li boiling?
Thaum xub thawj siab ib muag, sous vide thiab boiling tej zaum yuav zoo sib xws, raws li ob qho tib si koom ua noj ua haus nyob rau hauv dej. Txawm li cas los xij, ob txoj kev no yog qhov sib txawv hauv kev tswj qhov kub thiab txias. Boiling feem ntau tshwm sim ntawm qhov kub ntawm 100 ° C (212 ° F), uas tuaj yeem ua rau cov zaub mov tsis zoo rau overcook thiab poob dej. Hauv qhov sib piv, sous vide ua noj ua haus ua haujlwm ntawm qhov kub qis dua, feem ntau 50 ° C txog 85 ° C (122 ° F txog 185 ° F), nyob ntawm seb hom zaub mov tau npaj. Qhov kev tswj xyuas qhov kub thiab txias no ua kom cov zaub mov ua noj sib npaug thiab khaws nws cov kua txiv hmab txiv ntoo, ua rau cov tais diav sib tw.
Lwm qhov sib txawv loj yog lub sijhawm ua noj. Boiling yog ib txoj kev ceev ceev, feem ntau siv ob peb feeb xwb, thaum sous vide tuaj yeem siv sij hawm los yog hnub, nyob ntawm seb qhov tuab thiab hom zaub mov. Lub sijhawm ua noj ntev ntev ua rau cov nqaij tawv tawv hauv cov nqaij, ua rau lawv muaj kev sib tw zoo kawg nkaus yam tsis muaj kev pheej hmoo ntawm overcooking.
Yuav kom xaus, thaum sous vide thiab boiling ob leeg koom ua noj nyob rau hauv dej, lawv tsis yog tib yam. Sous vide muaj ib theem ntawm precision thiab tswj unmatched los ntawm boiling, ua rau superior tsw thiab zoo nkauj. Rau cov uas tab tom nrhiav txhim kho lawv cov kev txawj ua noj, mastering sous vide tuaj yeem yog qhov hloov pauv hauv chav ua noj.
Post lub sij hawm: Oct-31-2024