Sous vide, txheej txheem ua noj ua haus uas nqus cov khoom noj hauv lub hnab yas thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv dej da dej ntawm qhov kub thiab txias, tau txais koob meej rau nws lub peev xwm los txhim kho tsw thiab khaws cov as-ham. Txawm li cas los xij, muaj kev txhawj xeeb thoob plaws ntawm cov neeg paub txog kev noj qab haus huv txog seb kev ua noj nrog yas hauv sous vide puas muaj kev nyab xeeb.
Qhov teeb meem tseem ceeb yog hom yas siv hauv sous vide ua noj. Ntau lub hnab sous vide yog tsim los ntawm polyethylene lossis polypropylene, uas feem ntau suav tias muaj kev nyab xeeb rau sous vide ua noj. Cov yas no yog tsim los tiv thaiv tshav kub thiab tsis tso cov tshuaj phem rau hauv koj cov zaub mov. Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tseeb tias lub hnab tau sau npe BPA-dawb thiab haum rau sous vide ua noj. BPA (Bisphenol A) yog cov tshuaj muaj nyob hauv qee cov yas uas tau txuas rau ntau yam teeb meem kev noj qab haus huv, suav nrog kev cuam tshuam cov tshuaj hormones.
Thaum siv sous vide ua noj, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum ua raws li cov lus qhia kom txo tau qhov kev pheej hmoo. Kev ua noj ntawm qhov kub qis dua 185 ° F (85 ° C) feem ntau muaj kev nyab xeeb, vim tias cov yas feem ntau tuaj yeem tiv taus qhov kub thiab txias yam tsis tso cov tshuaj phem. Tsis tas li ntawd, kev siv cov khoom noj khoom haus zoo-qib lub tshuab nqus tsev foob tuaj yeem txo qhov kev pheej hmoo ntawm cov tshuaj leaching.
Lwm qhov kev txiav txim siab yog lub sijhawm ua noj. Sous vide lub sijhawm ua noj tuaj yeem nyob ntawm ob peb teev mus rau ob peb hnub, nyob ntawm seb cov zaub mov tau npaj. Thaum lub hnab sous vide feem ntau yog tsim los tso cai rau ncua sijhawm ua noj, nws raug nquahu kom tsis txhob siv cov hnab yas ntawm qhov kub thiab txias rau lub sijhawm ntev.
Hauv kev xaus, sous vide tuaj yeem yog txoj kev ua noj zoo yog tias siv cov ntaub ntawv raug. Los ntawm kev xaiv BPA-dawb cov zaub mov-qib hnab yas thiab ua raws li kev nyab xeeb ua noj kub thiab sijhawm, koj tuaj yeem txaus siab rau cov txiaj ntsig ntawm sous vide yam tsis muaj kev cuam tshuam rau koj txoj kev noj qab haus huv. Raws li nrog rau txhua txoj kev ua noj, kev ceeb toom thiab siv ceev faj yog qhov tseem ceeb los ua kom muaj kev nyab xeeb thiab kev lom zem ua noj.
Post lub sij hawm: Nov-26-2024